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Zuppa della Nonna

Prodotto

  • LEGUMI & FARINACEI BIO
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  • Sottovuoto - 500 gr

    Sottovuoto - 500 gr
    Prezzo €  7,00 (inc. IVA 4%)

    E' una combinazione in parti uguali di legumi che crescono a circa 1000 mt s.l.m., dove le condizioni di clima e di suolo conferiscono altissimo pregio qualitativo per sapore e facilità di cottura. Ha un sapore inconfondibile e tra i vari legumi che la compongono ne fa parte anche la buonissima cicerchia, la Roveja e la fagiolina. Ottima se accompagnata con qualche fetta di pane tostato

    Approvvigionamento basso

Descrizione

I nostri Legumi sono buoni perchè crescono a circa 1000 mt s.l.m. dove le condizioni di Clima e di suolo conferiscono altissimo pregio qualitativo per sapore e facilità di cottura. 

Si diceva che era la "carne dei poveri", oggi dei furbi perchè sono proteine senza colesterolo, ricchi di ferro e alleati del cuore.

Il più rappresentativo di tutti è la lenticchia di Castlluccio, detta "la Lenta"  da vita alla spettacolosa fioritura fino al raccolto di fine estate. Immncabil nel cenone di capodanno perchè mangiarla è di buon auspicio per l'anno nuovo e si dice più sono piccole e più ono di buon uspicio

A seguire il farro a marchio DOP usato dagli antipasti ai contorni, per poi passare alla cicerchia che negli anni ottanta era stata abbandonata e si preferiva usarla come ghiaino per addobbare il presepio, oggi è tornata nelle nostre tavole ed è buonissima, nelle zuppe così come la Roveja.

 

 

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